|
|
Haringfilets Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 haringfilets - 1 rode ui - 25 cl azijn - 25 cl witte wijn - 200 gr poedersuiker - 4 laurierblaadjes - enkele takjes dille.
Voorbereiding:
Maak de haringen schoon, stroop het vel eraf en fileer ze, of laat dit doen door de visboer. Leg ze daarna in water en laat ze 24 uur ontzilten.
Bereidingswijze:
Meng de azijn, wijn en suiker en voeg de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook tot de suiker helemaal gesmolten is en laat volledig afkoelen. Pel de ui en snij hem in ringen. Hak de dille fijn. Laat de haringfilets uitlekken en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Snij ze in grote stukken. Doe de stukken haring, de uiringen en de gehakte dille in een schaal en overgiet met de marinade. Dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren op een koele plaats.
|
|
|